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記得之前去吃可以無限小菜供應的韓式料理店
其中最讓我喜愛的就是梅汁番茄了
那酸甜的滋味
真是開胃
但是總不能為了一小碟梅汁番茄
一直去吃韓式料裡吧
就在家裡自己DIY吧
韓式料理店裡用的是大番茄
只是我的冰箱只有小番茄
就來試試看吧
首先在每顆小番茄的屁屁上用刀劃個十字
放進滾水裡燙個15~20秒左右
馬上放進冰水裡冰鎮
熱漲冷縮的效果
就能讓皮肉分離囉
然後就是電視女工的時間了
一顆一顆的幫小番茄們退去外衣
丟進用糖跟梅子粉調好的醃汁裡
我的比例是梅子粉跟糖1：2
在加入適量的水攪拌均勻就ok了
完成後就可以冰進冰箱裡
隔天就有酸甜冰涼的開胃小番茄可以吃了~
這也是一道失敗率幾乎是零的簡單小菜
只不過剝番茄皮真的是很麻煩啊
難怪料理店要用大番茄
下次也用大番茄來做好了
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